Batata Palha

Ingredientes:

8 batatas médias
óleo para fritar
sal

Modo de Preparo:

Descasque as batatas. Lave em água corrente e rale no ralo grosso. Coloque em um escorredor e lave novamente. escorra toda a água. Com um pano, enxugue as batatas raladas até ficarem secas. Leve ao fogo uma frigideira com bastante óleo. Deixe esquentar bem. divida as batatas em porções e frite aos poucos, para evitar que grudem umas nas outras. deixe dourar, sem mexer. retire do óleo com uma escumadeira e coloque sobre uma peneira ou papel absorvente para a batata ficar sequinha. Tempere com sal e sirva quente.

Dica:

1. As batatas podem ser congeladas após lavá-las e secá-las bem. Ao fritar, frite-as ainda congeladas.

Rendimento: 4 pessoas
Tempo de Preparo: 30 min.